飲食チェーン『俺の』、御存じです？
俺のフレンチ、俺のイタリアン、俺の焼き鳥、、、
今は全国に展開している。
私、よく行きます。
庶民の私にとって“フレンチ”は憧れ（笑）
しかもオマールエビやフォアグラ、トリュフ、、、
が、1人2～3千円！（笑
そんな『俺の』の『そば 俺のだし』（銀座）へ。
私、蕎麦にはウルサイです。
食べれば、だいたいの産地も分かる。
自分でも打ちます。
イチオシの肉そばを注文。
あれ、蕎麦の味もコシもない。
汁もキレイにまとまってるけど、ダシの個性0。
でも
大量の薬味（ゴマ、ネギなど）で、違った食べ物みたい。
これはこれで、悪くもない。
こういう伝統の味を、新しくアレンジするのは、
悪いとは思いません。
蕎麦としては×、粋じゃないけど。
数年前、新そばを食べに信州へ。
食べログで高評価の店、
山奥だがJazzが流れ、古民家風。
期待に胸が膨らみ、運ばれてきたら、、、
乾麺。
客は絶賛して、写メ撮りまくり（笑
ネット社会のグルメ。
山奥でも行列店ができるなど、
喜ばしいのは確か。
でも
三流芸人がオーバーに絶賛すれば
インスタント食品でも行列ができる時代。
『そば 俺のだし』でも、写メ撮りまくり、
「蕎麦の香りがイイ、やっぱり秋ね」の
『蕎麦通』な紳士淑女の客たち。
蕎麦の香り、しねぇーし。
こういう蕎麦も面白いけど、
個人的には、
日本蕎麦は、ワサビでも塗ってズズズと、
カッコ良く、粋に食べたいです。
そんな人、もう絶滅危惧種ですね。
やべー、
俺、解雇主義の頑固じじぃになりつつある（笑
